Alfajores

Esta es una receta tradicional Argentina que ha deleitado paladares en el mundo. No se puede negar que se lucieron al unir lo suave y delicioso de una galleta con base de maicena, la delicia de dulce de leche que ellos hacen y lo maravilloso del coco.

Con mucho respeto presento esta receta que en galletería, me parece de las mejores. Espero a que la hagan y me cuenten que les pareció.

Ingredientes:

50 g mantequilla

40 g Azúcar pulverizado

1 yema de huevo

50 g harina de trigo

65 g de maicena

1/2 cdta de polvo de hornear

1/8 cdta de bicarbonato

1 cdta Extracto de vainilla

Manjar, arequipe o dulce de leche

Coco rallado opcional

Preparación:

En un bol colocamos el azúcar pulverizado y la mantequilla, podemos batir a mano con unas varillas hasta integrar perfectamente y dejar una crema sueva, pero la verdad es que representa bastante trabajo, por eso si tienen una batidora de mano, no duden en usarla.

Luego incorporamos la yema de huevo y la vainilla y seguimos mezclando hasta integrar todo.

A continuación, sobre esta mezcla, cernimos todos los ingredientes secos y amasamos hasta obtener una masa suave pero consistente, que no se pegue a las manos.

La estiramos sobre un mesón enharinado, hasta que tenga aproximadamente unos 5mm de grosor y con un cortador redondo liso sacamos las galletitas que las vamos a poner sobre una bandeja con papel de horno.

Las refrigeramos sobre las bandejas por unos 30 minutos y luego llevamos al horno precalentado a 150ºC por 10 minutos aproximadamente.

Un consejo muy importante es que no las dejemos dorar mucho, pues los alfajores tradicionalmente son bien blanquitos.

Una vez los saquemos del horno, los dejamos enfriar sobre la bandeja y cuando estén totalmente fríos, los despegamos y los rellenamos con un buen punto de dulce de leche en todo el centro y cubrimos con otra galleta tratando de que el relleno sobresalga un poco de los bordes, de modo que los podamos pasar por coco rallado y este se pegue al dulce de leche.

Con esta cantidad de ingredientes, se obtienen aproximadamente 12 galletitas de 3cm de diámetro.

Gracias por seguir nuestras recetas. Cuando las hagas, envíanos una foto o etiquétanos en nuestras redes sociales.

Instagram: @ssamorpararegalar

Facebook: S&S. Es amor para regular.

Youtube: Amor para regalar